故在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C破坏。7、喝汤时间有讲究“饭前喝汤，苗条健康”；“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
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