传说葱是神农尝百草时寻出的一味良药,由于在日常饭菜中常用,又被称为“和事草”。朱熹即兴吟了一首诗:“葱汤麦饭两相宜,葱补丹田麦疗饥,莫谓此中滋味薄,前村还有未炊时。”《本草纲目》还说:“冬葱即慈葱,或名太官葱,谓其茎柔细而香,可以经冬。